Cuisinier (f/h)

Sieur Sausin ; consultant en cuisine historique installé depuis 20 ans au sein de« l'Auberge du Prieuré » situé au cœur du parc du Clos Lucé à Amboise recherche un cuisinier (F/H)

80% de l'activité s'effectue en service déjeuner et en production de recettes renaissance supervisée par Sieur Sausin et 20% d'événements en soirées ou traiteur.

Le candidat doit être capable lors de la production et pendant l'envoi de travailler efficacement et sous la pression d'un service pour des groupes et des individuels.

MISSIONS :

- Réception, commande et gestion des stocks de matière première.

- Elaboration des plats selon les recettes de Sieur Sausin.

- Maitrise des différents postes de la cuisine (chaud / froid).

- Respect stricte des normes d'hygiène et de sécurité.

- Nettoyage des ustensiles, des locaux et du matériel de cuisine.

- Entretien et maintien propre de ses habits de travail.

NOS PRESTATIONS :

Accueil d'individuels, de séminaires, de groupes de séjours touristique, d'évènements prestigieux, d'événement culturel et ponctuellement d'évènement en soirée.

PROFIL :

- Ponctuel

- Connaissance des techniques de production, de cuisson et de remise en température.

- Allier rapidité et exécution parfaite.

- Motivé et curieux de s'initier à la cuisine historique et de découvrir les lieux d'exception dans lesquels nous exerçons.

- Avoir le gout du chalenge et du travail d'équipe.

QUALIFICATIONS REQUISES :

- CAP cuisine ou expérience d'au moins 1 saison en cuisine.