Cuisinier sushiman h/f

Les missions du poste

Le groupe ETLB anime aujourd'hui trois concepts de restauration fast casual représentant 60 millions de chiffre d'affaires en 2023 s'est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Comptant plus de 900 collaborateurs présents au siège et en restaurant, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées !

Côté Sushi, première enseigne du groupe née en 2008, incarne l'essence de la cuisine fusionnée japonaise et péruvienne pour offrir à ses clients une expérience de voyage culinaire from Japan to Peru à travers ses 73 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Avec une passion dédiée à offrir des expériences culinaires authentiques par l'art de présenter la cuisine NIKKEI. Notre marque s'est affirmée dans le segment de la restauration rapide décontractée, grâce à notre énergie, la découverte, notamment par la mixité des territoires culinaires.

Vous avez envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI, une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors n'allez pas plus loin, notre restaurant Côté Sushi de Bordeaux recherche son/sa Cuisinier(e) :

Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous participez au bon déroulement des services en cuisine.

Cuisine :

1. Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
2. Préparez les plateaux et les rouleaux de sushi au début de chaque service.
3. Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
4. Préparer et réaliser les commandes uniquement après avoir reçu le bon de préparation, en tenue propre et adéquate (uniforme et chaussures de cuisine, gants, calotte) en tenant compte des délais de fabrication.
5. Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi.
6. Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi.
7. Gérer la présentation des plats, en veillant à leur esthétique et à leur qualité avant leur service.
8. Travailler en collaboration avec l'équipe pour maintenir une organisation optimale de la cuisine et assurer une rapidité d'exécution tout en maintenant la qualité des plats.

Hygiène :
1. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
2. Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail.
3. Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
4. Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.

Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre restaurant.


Le profil recherché

- Savoir travailler en équipe.
- Savoir s'organiser et gérer les priorités.
- Savoir comprendre une demande et s'adapter à différents interlocuteurs.
- Gérer les situations de stress.
- Avoir une expérience similaire en restauration.


Bienvenue chez COTE SUSHI

Nous vous proposons :
- Un emploi stable : CDI 35h uniquement
- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport
- Une formation sur mesure prévue en interne : la possibilité de monter en compétences et d'évoluer grâce à des parcours de formation adaptés
- La possibilité d'évoluer en interne au sein du groupe ETLB

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