Missions principales:
* Produire la totalité des repas (midi et soir) des Résidents en collaboration avec son responsable et collègue.
* Réceptionner et vérifier quotidiennement les marchandises et les stocker.
* Prévoir les commandes de restauration.
Missions spécifiques:
* Connaître et appliquer quotidiennement la méthode HACCP «Hazard Analysis Critical Control Point».
* Remplir les fiches de suivi : DLC, étiquetage, prélèvements quotidiens…
* Suivre et remplir quotidiennement les fiches de contrôle : plan de nettoyage et fiches températures à réception des marchandises, des chambres froides.
* Effectuer une visite mensuelle en salle afin de sonder les satisfactions, doléances des repas servis aux résidents.
Responsabilités:
* Informer le Responsable cuisine des problèmes ou besoins du service.
* Veiller à la sécurité alimentaire des résidents.
* Effectuer les transmissions orale et écrites aux collègues (administratives, veilleuses, salle).
* Noter les travaux sur le cahier de l'agent technique.
Occasionnelles:
* Remplacement de l'agent d'entretien polyvalent lors de ses congés.
Travail en horaires décalées, travail les week-ends et jours fériés par roulement.
Poste permanent à temps complet. Recrutement statutaire ou à défaut contractuel (1 an renouvelable).
RIFSEEP / RTT / COS / participation mutuelle employeur / CET / prime annuelle.
Catégorie C - cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux.
A pourvoir idéalement à compter du 02/09/2024.
CV + lettre de motivation obligatoires + dernier arrêté de situation administrative (fonctionnaires), format PDF.
Issu(e) d'une formation dans le domaine de la restauration collective, vous avez une expérience solide sur des fonctions similaires. Vous avez une forte capacité pour le travail d'équipe, en bonne intelligence. Réactif(ve), vous savez gérer les aléas et les urgences. Vous fonctionnez dans une logique d'amélioration continue et êtes force de proposition. Vous faites preuve d'un très bon relationnel et de discrétion professionnelle.
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