Description du poste
Objectif du Poste : Le Serveur Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et la satisfaction des clients lors du petit-déjeuner, en salle et en chambre. Il veille à l'excellence du service, à la qualité des prestations et au respect des standards de l'établissement et du label Relais & Châteaux.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Organisation et Mise en Place
* Préparer et organiser la salle de petit-déjeuner avant l'ouverture du service.
* Vérifier la mise en place du buffet et la présentation des produits.
* Dresser les tables et les plateaux buffet en fonction des réservations.
* Préparer les mises en place pour le room service.
* Assurer la mise en place de l'office et le respect des standards de présentation.
2. Accueil et Service
* Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
* Installer les clients à table et leur expliquer la formule plateaux buffet et room service.
* Conseiller les clients sur les choix de produits et plats disponibles (pains, charcuteries, fromages, etc.).
* Prendre et transmettre les commandes, de la salle et des chambres.
* Servir et desservir les tables en salle et en chambre.
* Préparer des plats simples (assiettes de fruits, charcuterie, fromages, œufs cuisinés minute, desserts).
* Assurer un service fluide, efficace et attentionné.
* Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.
* Gérer les réclamations et commentaires clients en direct.
3. Gestion des Opérations
* Assurer la propreté et l'entretien de la salle de petit-déjeuner et du back office.
* Débarrasser et redresser les tables tout au long du service.
* Gérer les stocks de vaisselle, linge et matériel en collaboration avec la direction.
* Se tenir informé(e) du bon déroulé de l’accueil des clients lors du check-in ou lors des repas pris dans les restaurants de la maison.
* Tenir à jour les préférences des clients habitués, et viser à la mise en pratique de ces dernières.
4. Hygiène et Sécurité
* Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Assurer le nettoyage et l'hygiène de la salle et du back office.
* Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.
Qualifications
PROFIL RECHERCHÉ
Formation et Expérience
* Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
* Expérience souhaitée dans un établissement haut de gamme.
Compétences Requises
* Sens du service et de l'accueil.
* Rapidité d'exécution et maîtrise de soi.
* Connaissance des produits du petit-déjeuner et des attentes d'une clientèle internationale.
* Bonne communication et travail en équipe.
* Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles
* Faire preuve de tact et de diplomatie au contact de la clientèle du matin.
Qualités Personnelles
* Rigueur, organisation et réactivité.
* Esprit d'équipe et entraide.
* Sens de l'initiative et adaptabilité.
* Discrétion et diplomatie.
Informations supplémentaires
CONDITIONS DE TRAVAIL
* Contrat : CDI 39H
* Horaires : Matinal, incluant week-ends et jours fériés.
* Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
* Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.
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