Responsable barman/barmaid

Le Domaine de Primard recrute sa / son nouveau(elle) responsable barman(maid) !

Vos missions seront les suivantes :

1. Prise des commandes mets et boissons avec mise en place de la table
2. Gérer les encaissements et le bon posting dans Micros
3. Réaliser les cocktails de la carte et être flexible sur d'éventuelles demandes « hors menu » des clients
4. Accueillir les clients selon les principes d'accueil
5. Être créatif dans l'organisation et l'optimisation de l'espace
6. Préparer la mise en place du bar de sorte à ne pas en manquer durant le service
7. Apprendre et suivre les fiches techniques des cocktails
8. Réaliser les cocktails avec les proportions données par la fiche technique
9. Flexibilité en fonction de l'activité sur les différents Bars (Bar intérieur, Des Ronds dans l'Eau et Piscine)
10. Suivre les horaires des plannings et créer le planning de l'équipe bar
11. Avoir une hygiène personnelle en adéquation avec un établissement 5 étoiles
12. Offrir aux clients une expérience agréable en suivant les standards établis
13. Anticiper les besoins du client en étant attentif
14. Servir et débarrasser d'une manière professionnelle sans déranger le client
15. Connaissances parfaites des mets et boissons pour pouvoir répondre aux questions des clients et les conseiller.
16. Parfaite connaissance de nos concepts restauration et des services du Domaine
17. Respect du matériel mis à disposition
18. Inventaire de fin de mois complet et commande si nécessaire.
19. Prendre en compte les allergies du client et suivre la procédure d'information de la cuisine
20. Être réactif vis-à-vis des clients au cas où une erreur de service se produit
21. Avertir son supérieur de tout problème avec un client
22. Recherche de l'excellence à tout moment
23. Dépasser les attentes du client par un service attentif, spécialisé et faites de petites attentions supplémentaires.
24. Capacité à réaliser d'autres tâches ou projets assigné par son supérieur
25. Garder sa zone de travail propre et organisée
26. Gérer la pression du service de manière professionnelle
27. Doit adhérer aux normes HACCP à tout moment
28. Rechercher à tout moment à solutionner les possibles problèmes dans le service et/ ou l'inconfort des clients
29. Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer
30. Prendre les réservations des clients correctement en notant leurs préférences
31. Participer au développement du chiffre d'affaires
32. Participer au développement de l'offre goûter
33. Participer au recrutement et à la formation des nouveaux arrivants
34. Utiliser les éléments du domaine comme les herbes aromatiques ou les fleurs en collaboration avec les jardiniers
35. Atteindre les objectifs du point de vente et du domaine
36. Echange avec les tous les services de l'hôtel

Vos avantages :

37. Réductions « Friends & Family » au sein des établissements de la collection Fontenille, ainsi que des offres personnelles dans le réseau Relais & Châteaux

Profil :

38. Vous avez une expérience significative sur le même poste
39. Vous êtes une personne dynamique avec un grand sens de l'initiative
40. Vous avez une bonne capacité de mémorisation
41. Vous maîtrisez parfaitement la langue française et au moins une langue étrangère (anglais obligatoire, tout autre langue représente un atout)
42. Vous savez faire preuve d'autonomie

Formation :

43. Vous êtes idéalement diplômé(e) en restauration (Bac +4/5 Management hôtellerie-restauration, Bac +2 : BTS hôtellerie-restauration, Bac technologique hôtellerie, CAP services hôteliers)
44. Vous avez une formation en vins et spiritueux
45. Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et le bar et avez une connaissance solide des boissons

Compétences requises :

Connaissance des boissons | Sens du service | Respect des standards du luxe | Esprit d'équipe | Force de proposition | Dynamisme | Sens du relationnel | Bonne mémoire | Créativité