Concevoir et préparer des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Activités principales :
* Confectionner des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires
* Elaborer des menus
* Gérer les approvisionnements, les achats et les équipements
* Mettre en ½uvre les prescriptions éditées au titre de l'assurance-qualité le cas échéant.
* Participer au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises
* Réaliser des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux)
* S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus
* Organiser des repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques
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