Barman (h/f)

Nous avons à cœur de développer le potentiel des jeunes par l'intermédiaire de l’apprentissage. Vous souhaitez mettre en pratique votre formation au sein d'un hôtel emblématique le Pullman Paris Montparnasse ? N'hésitez pas à candidater et rejoindre l’équipe pour l’ouverture de l’hôtel.

PULLMAN PARIS MONTPARNASSE - Situé en plein cœur du nouveau centre de la Gaîté Montparnasse, l'hôtel Pullman Paris Montparnasse renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme un acteur clé de l'univers Premium en Europe. En quelques chiffres, le Pullman Paris Montparnasse c'est : 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 2 restaurants (100 et 280 places), un Lobby Bar, un centre de fitness 2.0, un espace dédié à l'art et le plus haut Rooftop à ciel ouvert de Paris avec une vue exceptionnelle sur la capitale. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est une expérience sur mesure, où chacun.e contribue à l'excellence opérationnelle pour offrir une expérience client et talent personnalisée.

Entreprise Handi-friendly : Fiers de nos différences, nos offres de postes sont ouvertes à tous les Talents. Car pour nous, il n'y a pas de personnes handicapées, juste des personnes capables autrement.

INTITULÉ DU POSTE : APPRENTI.E – BARMAN SKYBAR H/F

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE : Responsable de Points de vente restauration

MISSION :
Rattaché.e au Responsable de Points de vente restauration, l'Apprenti.e Barman Skybar H/F participe à la création d’un moment inoubliable pour les clients par le biais d'une expérience « WOW ». Il/Elle sert les boissons, cré.e et imagine des cocktails originaux au sein des Bars de l’hôtel.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :
Technique Métier / Relation client :

* Développe une expérience client cohérente avec la promesse client établie
* Contribue, par une relation chaleureuse et personnalisée, à la fidélisation du client
* Participe au rayonnement des Bars en adéquation avec les standards établis
* Veille à la qualité de l’ambiance du point de vente
* Veille au détail et à la présentation de chaque commande
* Prépare les ingrédients en suivant des recettes
* Respecte les procédures de manipulation, d'hygiène et de sécurité de l'alcool, et veille à la datation, à l'étiquetage et à la rotation de tous les articles de boisson
* Coordonne l'inventaire quotidien des fournitures pour le bar, soumet les commandes au Responsable de Points de vente restauration et aide à la réception des livraisons
* Contribue à l’élaboration des boissons quotidiennes, des boissons de fêtes et à thème
* Participe aux programmes, comités ou projets conçus pour améliorer la qualité du service et la productivité des employés
* Veille au bon fonctionnement des services du bar en l’absence du Responsable

Commercial / Vente :

* Possède d'excellentes aptitudes à la communication
* Développe une attitude commerciale et un ADN d’Upsell

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE :

* Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

ADN de la marque :

* Ouverture d’esprit : curiosité, accueil de différentes opinions, remise en cause du statu quo
* Aller de l’avant : imagination, motivation, inspiration
* Mener : volonté de faire en sorte que le changement se produise
* Dépassement : je me dépasse et donne le meilleur de moi-même pour satisfaire le Client

SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :

* Formation école hôtelière et/ou de mixologie, mention complémentaire barman(aid), CQP monde la nuit
* Expérience lors d’un stage ou apprentissage en tant que Barman dans l’hôtellerie de Luxe, Lifestyle et/ou Nightlife (Rooftop, bar lounge…) est un atout
* Connaissance de la mixologie
* Excellentes aptitudes à communiquer
* Excellentes compétences organisationnelles
* Sens du détail et de la qualité
* Force de vente et compétitivité
* Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client
* Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
* Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, prise d’initiatives opérationnelles
* Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges