Cuisinier / cuisinière (h/f)

Nous cherchons un cuisinier/cuisinière pour rejoindre notre équipe au sein du restaurant MARINA BAY situé au quai de la joliette à marseille,

vos missions seront les suivantes:
- La production culinaire : cuisiner des recettes en suivant des fiches techniques, la carte, ou encore les demandes particulières des clients, dresser les plats et vérifier la préparation finale avant envoi.
- L'approvisionnement et le stockage : faire l'inventaire des denrées en stock, élaborer la liste des produits manquants ou nécessaires à la confection d'un menu et les commander, puis les réceptionner, les vérifier et les stocker ;
- L'organisation du poste de travail : identifier les besoins en matériel, organiser la chronologie des différentes tâches de production, mettre en place des fiches techniques ;
-La sécurité et l'hygiène : appliquer les règles en vigueur, s'équiper d'une tenue professionnelle adaptée et conforme, contrôler les équipements et produits selon la législation et les consignes de sécurité et d'hygiène ;

Si vous estimez que vous avez les compétences à la fois techniques et fonctionnelles suivantes:
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité de manière très stricte ;
- Connaitre les modes de conservation des produits frais et autres aliments pour garantir la sécurité alimentaire ;
- Savoir organiser un poste de travail pour qu'il reste propre et fonctionnel en toutes circonstances ;
- Maîtriser tous les ustensiles de cuisine et connaître leurs différentes applications ;
- Savoir gérer les stocks avec rigueur ;
- Connaître les différentes techniques culinaires (cuisson, remise en température, transformation, dressage.) ;
- Connaître les produits, les différentes familles, et les bons mariages ;
- Maîtriser les recettes les plus courantes ;
- Savoir présenter les plats.

et que vous possédez les qualités suivantes;
- Être à l'écoute des attentes du client ou du chef ;
- Aimer travailler en équipe (diriger ou être dirigé) ;
- Faire preuve de rigueur ;
- Être résistant à la pression et au stress ;
- Avoir une certaine endurance et une bonne condition physique ;
- Être organisé, rapide et méthodique, pour suivre la cadence soutenue ;
- Faire preuve de créativité.

Nous sommes à l'attente de votre candidature que vous pouvez nous transmettre à l'adresse mail : sirine.ea@excell-consulting.com