Missions ou activités
MISSIONS PRINCIPALES /
Production de repas fait-maison et service adapté aux résidents dans un objectif de plaisir à table et de prévention de la
dénutrition (frais, circuits courts, bio, marché)
Entretien et hygiène des locaux de restauration et de plonge
Adhésion au projet d'établissement et à ses orientations, participer à des formations liées au poste-
Contribuer à la mise en œuvre des valeurs affichées dans le projet d'établissement. Participer à l'amélioration continue
de la qualité des services et accompagnements
Recueil et transmission de l'information entre les services
Écoute et relation avec les résidents, établir des liens respectueux de leur autonomie ou de leur besoin d'aide
Participer à l'encadrement des stagiaires en collaboration avec les tuteurs
Profil recherché
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différentes modes de cuisson..)
- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP.....)-
- Maitriser les techniques de nettoyage
Avoir le sens du service publique et disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Adapter les menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais)
Copnfectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie des résidents ou de régimes divers.
Experience: 1 An(s)
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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