Située à Metz, L’EHPAD Les Petites Sœurs des Pauvres, « Ma Maison », accueille, réconforte, soigne et accompagne les personnes âgées qui leur sont confiées. La résidence accueille environ 75 résidents.
« Ma maison » est idéalement implantée dans un parc, à proximité du centre-ville et des axes autoroutiers. Rénovée en 2001 et facilement accessible par les transports en commun, la résidence dispose d'équipements résolument modernes et propose des espaces de vie et de travail confortablement aménagés ainsi qu’un parking.
DESCRIPTION DU POSTE
Dans le cadre d'un remplacement, vous mettrez vos compétences en cuisine au service des résidents de la structure. Les missions confiées sont les suivantes :
1. Contribuer à la préparation des aliments à cuisiner ; laver et éplucher les légumes ; couper légumes et viandes en morceaux ; signaler les anomalies constatées sur les produits ; assurer et contrôler l’approvisionnement de la cuisine en denrées.
2. Préparer et cuisiner des repas (préparations chaudes et préparations froides) selon les plannings de fabrication, le plan de production culinaire établis par le Chef en conformité avec les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de L’Etablissement.
3. Maîtriser les recettes de base, les principes de cuisson et de conservation des aliments pour exécuter les plats ; faire preuve de sensibilité et de créativité pour réaliser la décoration de certains plats, contribuer à l’élaboration de recettes et au renouvellement des menus.
4. Cuisiner des plats principaux (viandes, poissons, desserts…) ainsi que des plats et menus particuliers selon certains régimes prescrits pour les résidents tout en contribuant au recueil et au respect de leurs besoins nutritionnels.
5. Nettoyer et entretenir les ustensiles, les équipements et les locaux ; garnir et vider le lave-vaisselle, faire à la main une partie de la vaisselle ; ranger et laver les réfrigérateurs ; nettoyer les plans de travail et les sols ; laver le gros matériel.
6. S’associer à la gestion matérielle du service : informer du niveau des stocks et si besoin prévenir de passer les commandes ou, selon les indications du Chef de Cuisine ou en son absence, passer ponctuellement commandes ; réceptionner les marchandises commandées, aider à les contrôler, à les ranger, les stocker.
7. S’inscrire dans la Démarche Qualité générale de l’Etablissement : Participer au maintien en bon état selon les protocoles des espaces et appareils de travail et en tenir la traçabilité.
PROFIL
Motivé(e) et rigoureux(se), vous bénéficiez déjà d'une expérience dans le domaine et connaissez idéalement le milieu des Ehpad. Vous êtes flexible, avez le sens des responsabilités et surtout l'esprit d'équipe.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération: à partir de 2400,00€ par mois
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Disponible le week-end
* Du lundi au vendredi
* Travail en journée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
#J-18808-Ljbffr
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