Horizon Job à Dijon
Recherche pour un de ses clients un Cuisinier (H/F).
Vos missions :
Elaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe
Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder...
Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir...
Préparer les sauces, les pâtisseries
Soigner la présentation de chaque plat
Anticiper les préparations du lendemain
Coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu
En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire
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