RESPONSABILITÉS :
Rattaché(e) au Responsable de cuisine, vous participez au bon fonctionnement du service de restauration de l'établissement (environ 250 repas/jour). A ce titre, vos missions principales sont :
· Mettre en œuvre la production culinaire (élaboration des menus selon plan alimentaire, confection des repas, préparation et dressage des plats),
· Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), de la chaine du froid, de la charte qualité de l'établissement et du suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire,
· Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité,
· Lutter contre le gaspillage alimentaire (Gestion des déchets, RSE),
· Veiller à l'entretien de la cuisine et des équipements.
PROFIL RECHERCHÉ :
Diplôme et Formation : BAC PRO ou CAP cuisinier avec une forte expérience professionnelle de cuisinier au sein de restaurants de collectivité
Compétences requises :
o Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires exigée
o Rigueur et sens de l'organisation
o Aptitude au travail en équipe, à l'analyse, capacités relationnelles, pédagogie
LES CONDITIONS DU POSTE :
- Type de contrat : CDD - Temps plein 1 MOIS
- Convention collective CCNT 66 - Grille Agent Technique
- Rémunération à partir de 2039€ brut/mois (revalorisation selon expérience)
- Spécificités : L'activité s'exerce au sein de la cuisine centrale de l'ESAT sur 2 sites (Heillecourt et Ludres) du lundi au vendredi, horaires de journée, à partir de 06h45 (pas de weekend, ni jour férié)
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