Description du poste
En tant qu'Assistant(e) Chef Barman vous serez amené à :
* Servir les cocktails et boissons qui proviennent du bar à la clientèle en suivant les différents moments de service : Caféterie le matin, déjeuner le midi, piscine l’après-midi, et dîner pour le soir
* Travailler avec le sommelier pour assurer une fluidité du service des boissons (apéritifs, digestifs, boissons chaudes…)
* Faire la mise en place totale du bar
* Proposer des cocktails éphémères, et réalise les cocktails classiques
* Réaliser et produire les cocktails signatures
* Effectuer les tâches administratives (rédaction des menus, réalisation des commandes produits et matériels…)
* Assurer la propreté du bar et des back offices dans le respect des règles HACCP et du manuel des bonnes pratiques et effectuer la plonge du bar
* Mettre à jour le cardex client en fonction des préférences des clients
* Gerer les réclamations clients avec l’aide du chef barman
* Assurer la qualité des boissons d’accueil
* Participer aux inventaires mensuels
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