Cuisinier - sdis de seine-maritime h/f

Missions du SDIS :
Prévention et évaluation des risques de sécurité civile,
Préparation des mesures de sauvegarde et organisation des moyens de secours,
Protection des personnes, des animaux, des biens et de l'environnement,
Secours d'urgence aux personnes victimes d'accidents, de sinistres ou de catastrophes ainsi que leur évacuation.

Missions du groupement Finances et commande publique :
Commande Publique
Finances
Restauration

Liaisons hiérarchiques :
N+1 : Chef de cuisine du site concerné.
N+2 : Chef du service de la restauration.
N+3 : Chef du groupement finances et commande publique

Liaisons fonctionnelles :
Internes : Ensemble des groupements et services du SDIS, personnel du centre.

Missions principales :
Production et valorisation de préparations culinaires, ce qui implique de :
Réceptionner les marchandises ;
Mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène ;
Evaluer la qualité des produits de base ;
Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires ;
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc,) ;
Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production ;
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel « qualité » ;
Appliquer les règles de sécurité au travail.
Maintenance et hygiène des locaux et matériels, ce qui implique de :
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection ;
Vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
Assurer l'entretien préventif du matériel ;
Repérer les dysfonctionnements et les signaler.