Cuisinier h/f

Le PSSL recrute :

UN CUISINIER DE COLLECTIVITE (h/f)
(CDD 6 mois évolutif CDI - Poste ouvert à la mutation)

2100 repas/jour produits en liaison froide sur 5 jours.

Une équipe de 38 Agents dans 1 cuisine centrale Journée continue, libre 3 week-end sur 4, RTT.

Définition
Acteur du service restauration, son rôle consiste à effectuer des tâches polyvalentes de production en grande partie sur la production froide/chaude et les secteurs de distribution de plateaux, ainsi que sur l'activité du restaurant des personnels.
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Ce profil correspond dans une brigade au cuisinier.

Lieu d'exercice
Centre Hospitalier Sarthe et Loir

MISSIONS/ACTIVITES GENERALES
- Assurer des tâches de prétraitement (légumerie, déboitage, etc.)
- Assurer la production des entrées, plats et garnitures
- Découpe/tranchage des viandes
- Assurer la distribution des repas aux résidents des maisons de retraite et aux patients du centre hospitalier.
- Appliquer et faire appliquer le plan de nettoyage et de désinfection.
- Organiser et entretenir les postes de travail et les équipements.
- Participer à la démarche qualité du service.

PROFIL :

Formation

Titulaire du BEP ou CAP cuisinier / hôtellerie restauration minimum Expérience exigée dans le secteur de la restauration collective.

Vos compétences :
- Bonnes connaissances de la réglementation en vigueur
- Maîtrise de la méthode H.A.C.C.P. et du paquet hygiène
- Rigueur et sens relationnel.
- Bonne technique de nettoyage.

Nos actualités sur notre site : https://www.ch-polesantesartheloir.fr/
Pour rejoindre notre équipe : @.**

« Conformément à la réglementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés