Chef barman h/f

En tant que Chef.fe Barman.aid H/F/, sous la responsabilité directe du Responsable Restauration, vous êtes garant.e du chiffre d'affaires et du service des prestations afférentes au Bar tant dans leur qualité que dans leurs conditions de service (rapidité - hygiène et sécurité alimentaire).

Vos principales missions et responsabilités seront :
- Elaborer les différentes cartes du Bar avec la création de cocktails signatures uniques tant dans leur présentation que dans leur créativité (goût, utilisation de produits originaux.);
- Elaborer les fiches techniques qui permettront aux équipes du Bar de maintenir une constante qualité des services à nos clients ;
- Prendre part activement à l'amélioration de l'expérience client en ayant une présence soutenue sur l'opérationnel pour développer les compétences des équipes du Bar et faire du relationnel client ;
- Développer des actions commerciales et de fidélisation de la clientèle par la réactualisation et la dynamisation du programme du Bar ;
- Veiller à l'application de toute action permettant l'amélioration de la rentabilité, le contrôle des coûts et la rentabilisation des investissements (choix des produits - matériels -personnel - Gestion des stocks) ;
- Veiller au respect des standards de l'hôtel et de la marque MGallery Collection lors du service des boissons mais également des mets proposés à la vente au sein du Bar ;
- Être garant de la qualité des prestations, veiller au bon déroulement du service dans un souci permanent de qualité, d'excellence et de satisfaction de notre clientèle ;
- Connaître les services proposés par l'hôtel, informer les clients sur leur demande et les inciter à les utiliser et les orienter vers le bon service pour procéder à une réservation ;
- Accueillir et former les nouveaux collaborateurs selon nos standards ;
- Interagir de manière positive avec les autres services afin de garantir aux clients l'accueil attendu.

Qualifications
- Expérience significative en hôtellerie de luxe ;
- Passionné par la mixologie et l'œnologie ;
- Maîtrise des techniques de confection de cocktails ;
- Maîtrise du français et de l'anglais (la maîtrise d'une troisième langue est un plus).
- Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
- Forte base de connaissance des produits et boissons
- Leadership
- Esprit commercial
- Dynamisme
Aisance relationnelle et assurance
- Sens de l'accueil et du service
- Méthodique, rigoureux et organisé

Avantages :
- Un environnement de travail inspirant, au cœur d'un lieu alliant charme, élégance et simplicité.
- La participation à un projet d'ouverture qui sera une expérience enrichissante pour votre parcours professionnel ;-
- Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs;
- Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de « famille » au sein des collaborateurs transparait ;
- Des possibilités d'évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l'association de l'hôtel à la marque MGallery;
- Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping.).

Experience: 2 An(s) - en hôtellerie de luxe

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts,Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar,Innover avec de nouvelles techniques de mixologie,Définir des besoins en approvisionnement,Parler une ou plusieurs langues étrangères,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Optimiser l'agencement du bar,Surveiller la qualité des boissons servies,Former les nouveaux employés aux procédures du bar

Langues: Anglais exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire