Chef cuisinier/cheffe cuisinière

Aspen RH, cabinet de conseil en recrutement de cadres et de dirigeants, recrute pour l'un de ses clients, un restaurant de renommé à fort volume d’activité saisonnière, son : Chef de cuisine F/H Rattaché aux Dirigeants, vous êtes responsable de la performance commerciale et économique de votre production (qualité / food-ratio / food-hygiène) du site et de sa marque tout en respectant les process internes et la législation en vigueur. Pour cela, vous : - Participez à la satisfaction de chaque client en assurant une extrême qualité de la production et de l’envoi de tous les plats (entrées, plats, desserts…). - Etes garant de l’image de la production culinaire (/- 17.000 repas/an), de l’entretien de la cuisine refaite à neuf, des locaux de stockage, du matériel et des outils de travail dans le respect des normes et des lois en vigueur (la nouvelle cuisine 90m2 est organisée en marche en avant). - Veillez à la qualité du recrutement, de l’intégration, de la formation, de l’évaluation et du développement de vos collaborateurs en cuisine ainsi qu’à la qualité des relations entre la cuisine et la salle. La brigade est composée de 7 personnes. - Animez, motivez et informez votre équipes dans le cadre des critères de qualité des relations humaines et professionnelles du groupe et de la marque. - Proposez et élaborez les nouvelles cartes (ticket moyen 40€ hors boisson) en collaboration avec les services fonctionnels dans le respect de l’orientation thématique du restaurant. H/F, vous possédez idéalement une expérience au minimum de trois ans en tant que Chef de Cuisine sur un établissement similaire et saisonnier avec une habitude de très forts pics d’activité. Vos atouts : autonome, savoir être et savoir vivre, enthousiaste, sens de l’organisation, sens développé de la qualité et de très solides connaissances en HACCP / PMS. Vous êtes également créatif et curieux des tendances culinaires. Le postes est basé à La Grande Motte, il existe la possibilité d’un logement de fonction.