Chef de secteur de restauration collective

Société régionale de restauration collective recherche son Chef de secteur dans le cadre de son développement sur les Pyrénées Orientales et le Roussillon. Vous êtes un expert de la restauration collective et passionné par votre métier. Vous avez une expérience reconnue dans la restauration en secteur médico social et santé. Vous êtes un professionnel de terrain et de proximité. Vos missions seront les suivantes:
- Manager les équipes sur les sites dans un bon climat social
- Conseiller les clients en matière de restauration et de réorganisation (production, coordination, investissements, organisation)
- Garantir l'hygiène, la sécurité alimentaire et la qualité dans les exploitations (P.M.S., Procédures Qualité, Méthode H.A.C.C.P., Réglementation, audits de fonctionnements .)
- Gérer et manager les exploitations dans un esprit d'entreprise tant au niveau des engagements contractuels, du budget que des ressources humaines
- Réaliser le suivi commercial et le relationnel avec les utilisateurs : satisfaction client, écoute client, actions de fidélisation, réunion de coordination entre les différents intervenants, faire évoluer le contrat, la prestation .
- Assurer le reporting permanent auprès de son responsable hiérarchique et être force de proposition
- Etre à l'aise dans la rédaction de rapport de visite, de réalisation d'audit, de conception de plan d'action et de restitution au client

A terme vous aurez un portefeuille d'environ 12 établissements essentiellement dans le secteur médico social (EHPAD, Handicap) et le secteur de la santé. Le portefeuille est composé de contrats en gestion complète et de contrats en approvisionnements avec assistance technique.
Vous aimez relever les challenges? Vous êtes passionné par votre métier? Vous vous projetez dans une entreprise à taille humaine et soucieuse de la qualité des prestations dispensées à ses clients? Ce poste est pour vous.

Experience: 5 An(s)

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Familles de produits alimentaires,Législation sociale,Méthodes d'enquête de satisfaction,Modalités de stockage de produits alimentaires,Planning du personnel,Préparations culinaires de base,Production culinaire,Produits alimentaires,Règles d'hygiène et de sécurité,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Techniques de liaison chaude/froide,Contrôler l'état des stocks,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Animer, coordonner une équipe,Contrôler la conformité des données,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Créer, organiser ou coordonner un évènement,Élaborer des tableaux de bord,Gérer les ressources humaines,Réaliser la gestion administrative du personnel,Traiter les demandes et réclamations des clients selon la procédure établie et en proposant des solutions adaptées,Utiliser des logiciels spécifiques

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.