Cuisinier / cuisinière

L'EHPAD du Pays Fouesnantais recherche un cuisinier pour un accroissement d'activité (poste à pourvoir dès que possible).

Sous l'autorité du responsable de la restauration, l'agent participe à la fabrication des repas aux personnes âgées dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

*Missions :
- Préparer, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène,
- Assurer une alimentation équilibrée et variée aux résidents,
- Assurer la traçabilité des marchandises sur les documents d'autocontrôle,
- Gérer les commandes et les stocks,
- Entretenir le matériel,
- Nettoyer les locaux dans le respect des règles d'hygiène,
- Respecter le plan de maitrise sanitaire,

Temps de travail annualisé
Horaires : 7h/14h ou 10h30/19h
Travail 1 weekend/3 de 7h/14h et de 17h/19h

*Profil recherché :

- Titulaire du CAP/BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration
- Formation en cuisine collective serait un plus
- Maîtrise des techniques culinaires
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Rigoureux et organisé
- Aptitude au travail en équipe
- Polyvalence et adaptation

Experience: Débutant accepté

Compétences: Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

secteur médico-social
100 à 199 salariés