Le plongeur est chargé de laver la vaisselle et les couverts utilisés lors du service de restauration, ainsi que tout le matériel en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs.) qui demande un entretien particulier.
Etre rapide, organisé, endurant et rigoureux sont les principaux critères à remplir pour accéder à ce métier
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