Vous remplacez un collaborateur absent sur une période indéfinie (3 mois probablement renouvelable).
vous travaillez en équipe, au sein d'un laboratoire de cuisine récent et organisé, pour l'élaboration des repas de l'EHPAD et de deux cantines scolaires.
Vous serez amené à effectuer votre mission les week-ends suivant une trame de planning définie, partagée avec vos collaborateurs au sein du service. (1/3)
Votre supérieur hiérarchique est le chef cuisine et la direction de l'établissement.
La production journalière des repas est de 280 en période scolaire et environ 170 hors période scolaire.
Les horaires sont les suivants : soit 7h45-13h30 / 17h15-19h30 ; soit 7h-15h ; soit 8h30 / 16h30 ; soit 11h30 / 19h 30
vous pourrez être amené à livrer les repas aux lieux des cantines scolaires
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Organiser des événements culinaires spéciaux,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
70 lits - Etablissement public - 42 agents tous services confondus
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