Cuisinier / cuisinière (h/f)

CONTEXTE DU POSTE
Vous évoluerez au sein d'une équipe composée d'un chef de cuisine, d'un serveur et d'un barman-chef de salle. Des renforts viendront compléter l'équipe en juillet et août, avec un commis de cuisine, un plongeur et des serveurs.
Nous cherchons une personne dynamique et consciencieuse, avec l'esprit d'équipe.
Vous devez être capable de vous adapter à des rythmes de travail changeants en fonction du flux de clientèle, et vous vous devez savoir gérer la pression.
Vous êtes proactif et rigoureux.
Si vous êtes passionné de cuisine, que vous avez une attitude positive, une bonne capacité d'adaptation et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.

******** Pas de logement possible**********

MISSIONS PRINCIPALES
- Seconder le chef de cuisine, et le remplacer le cas échéant ;
- Participer à la production alimentaire de la préparation et du conditionnement des plats ;
- Travailler en autonomie et être secondé par un commis ;
- Réceptionner et ranger les marchandises par catégorie de produits ;
- Respecter les normes de sécurité du travail ;
- Garantir la propreté du poste de travail ;
- Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine ;
- Veiller à l'entretien du matériel et des ustensiles de cuisine.

PROFIL
Savoir-faire
- Maîtrise des techniques de cuisine (découpes, cuissons, bardages, flambages...),
- Maîtrise des cuissons des viandes, volailles, poissons et légumes frais,
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Méthode HACCP,
- Maîtrise des processus de fabrication en liaison chaude et froide,
- Organisation du travail selon les priorités et les objectifs,
- Flexibilité pour s'adapter aux pics d'activité saisonniers.
Savoir-être
- Passion pour la cuisine
- Engagement envers la satisfaction du client
- Rigueur, conscience professionnelle et loyauté
- Adaptabilité et réactivité

PROGRAMMATION
- Heures supplémentaires
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
- Flexibilité pour travailler selon des horaires variables, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés

AVANTAGES
- Restaurant d'entreprise à chaque service
- Complémentaire santé collective
- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires

Experience: 3 An(s)

Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Gestes et postures de manutention,Modalités de stockage de produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Nettoyage et entretien des équipements de cuisine,Préparation de sauces de base,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Respect des délais en cuisine,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de désinfection des surfaces,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Langues: Français exigé

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.