Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine talentueux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participerez à la préparation et à la cuisson des plats tout en veillant à la bonne organisation de la cuisine.
Missions principales :
- Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats
-Superviser l'équipe de cuisine en l'absence du chef
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes de produits
- Contribuer à l'élaboration des menus et à l'innovation culinaire
- Assurer la qualité constante des plats servis
Poste à pourvoir de mi-Avril à mi-Septembre 2025
2 jours de congés et 1,5 jours de congés sur la période de juillet et aout
Experience: 2 An(s)
Compétences: Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Techniques de conservation des aliments,Modes de cuisson des aliments,Variétés de fruits et légumes,Législation alimentaire,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Familles de produits alimentaires,Types de viande,Types de produits traiteurs,Caractéristiques des produits de la mer,Types de desserts,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Maintenance des systèmes de refroidissement,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conditionnement,Caractéristiques des pâtes fraîches,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Mettre en marche des équipements de cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats culinaires,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Conditionner des produits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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