Cuisinier (h/f)

Nous recherchons un(e) cuisinier/cuisinière, pour prise de poste immédiate

Contrat temps plein, jusqu'au 31/08/2025, potentiellement renouvelable.

1 week-end de travail sur 3 en 12h: 6h30-18h30. En semaine: amplitude journalière de travail de 8h30 ou 8h: soit 6h30-15h soit 12h-20h

Un cuisinier présent le matin et un cuisinier présent l'après-midi, l'autonomie est un atout majeur.

Débutant accepté avec CAP cuisine, une expérience en collectivité est bienvenue

Réalisation de repas entre 70 et 80 couverts (70 résidents et une dizaine de personnels), respect des régimes médicaux (sans sel, hyperprotéiné..) et des textures modifiées (manger-main, mixé, haché...)
Le temps de plonge du soir incombe au poste de cuisinier
Les autres missions du poste sont: réception des livraisons, participation à la réalisation des menus, des commandes. Une bonne connaissance et exécution des normes HACCP est exigé (logiciel de traçabilité utilisé: e-pack hygiène)
Des notions de pâtisserie sont bienvenues. Nous privilégions le "fait-maison"

L'ehpad est un établissement à taille humaine, où il règne une ambiance "familiale" et un esprit de solidarité dans l'équipe qui compte une soixantaine d'agents. C'est un établissement neuf (20 décembre 2022), qui permet de garantir de bonnes conditions de travail.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.