Barman / serveur

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :
- Assure le service au bar et veille à son bon déroulement.
- Procède au rangement et au nettoyage des machines après chaque service, en assure un entretien régulier et informe le gérant ou son adjointe des différentes anomalies.
- Assure le nettoyage du bar, des sanitaires, local produits entretien, couloir.
- Récupère les caisses, procède à leurs contrôles, les réintègre au coffre et informe le gérant de permanence de son départ.
- Procède régulièrement au contrôle de l'avance en présence du gérant ou de son adjoint.
- Participe à la réception et au stockage des marchandises lors de leur livraison.
- Établit la feuille de sortie des marchandises, participe à la sortie et à son règlement avec le gérant ou son adjointe.
- Range les marchandises sorties et assure la rotation des produits.
- Évacue les poubelles, bouteilles vides et cartons dans les containers correspondants, après chaque service.
- Assure un passage de consignes auprès des autres barmans en cas d'absence ou de départ en congés.

En dehors de ses attributions, prend ses consignes auprès du gérant ou de son adjointe pour le dressage et le déroulement des prestations accessoires. Peu renforcer le service en salle, petits-déjeuners, au self, à la plonge vaisselle, selon les besoins du service.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
Situé dans l'enceinte du CNEFG, le cercle mixte se trouve dans un bâtiment de 5400 m2, construit en 2008. Il se décline en 4 activités principales :
- restauration : sous forme d'un self de 650 places assises, prévu pour l'alimentation matin, midi et soir d'environ 700 stagiaires et 100 permanents.
- hôtellerie : composée de 12 chambres VIP situées aux bâtiments 164 - 165 et 166.
- bars : un bar stagiaires d'une capacité de 700 personnes et d’une salle de détente des permanents d’une capacité de 80 pax.
- comptoir des ventes : propose toutes sortes d'articles vestimentaires, de confort et de première nécessité.

Composition et effectifs du service
1 sous-officier, directeur du Cercle mixte;

1 sous-officier, directeur adjoint;

4 sous-officiers, gérants d'activités;

5 gendarmes adjoints volontaires : barmen, serveurs ou secrétaires

41 personnels civils

Liaisons hiérarchiques
Gérant de l'activité secrétariat, accueil et hôtellerie / Point de vente et son adjoint

Directeur du Cercle mixte

Liaisons fonctionnelles
Internes au CNEFG : Division de l’Appui à la Formation et Division de la Formation

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe niveau pratique requis

Savoir s'organiser niveau pratique requis

Savoir-être

savoir accueillir niveau pratique requis

savoir s'adapter niveau pratique requis

savoir communiquer niveau pratique requis

Autres : Connaître les règles en matière d’hygiène et de sécurité

/niveau pratique – à acquérir

Vos perspectives :
- Evolution au grade supérieur
- Accès au corps des catégories B par la voie du concours interne (avec mutation)

Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans