Cuisinier(ère) référent(e) f/h (h/f)

Cuisinier(ère) référent(e) F/H (H/F)

17 - Saintes -

Publiée le 14 février 2025 - Offre n° 188DLKC

L'auberge de jeunesse de Rochefort accueille tout type de public, de toutes nationalités, tout au long de l'année. Les valeurs de rencontre, de partage et de tolérance sont au centre de notre pratique professionnelle. Membre du réseau de la FUAJ, nous nous engageons dans l'accès aux vacances pour tous. Nous recherchons notre futur(e) « CUISINIER RÉFÉRENT H/F » basé(e) à Saintes, en CDD SAISONIER ou dans le cadre d'un contrat d'insertion (PEC). Placé(e) sous l'autorité de la directrice de l'auberge, vos activités principales : - Produire les repas :Réaliser des plats en se basant sur lesfiches techniquesEplucher, Couper, tailler, Blanchir, Equeuter..Etre vigilant aux allergènes et à l'équilibrealimentaire- Réaliser le service en self :Accueillir et conseiller les clientsAchalander le buffet tout au long du serviceDresser les buffets spéciaux- Maitrise de l'hygiène alimentaire :Appliquer le plan de maitrise sanitaireHACCPEntretenir les locauxRéaliser la plongeGestion de la cuisineRéaliser les commandesOrganiser et tenir l'économatEtre garant du ratio alimentairePiloter les collaborateurs - Savoirs-faire :Assurer la communication inter-servicesAppliquer et respecter les consignesOrganiser rationnellement son travailAssurer une production culinaire qualitative - Savoirs-être :Bonne tenueGestion du stressAccueillant / SouriantCurieuxDiscrétion et réserveTravail en équipe - Cadre du contrat :Base mensuelle SMCIndice C coefficient 285CCN 1518 (ECLAT)A partir de 1736.56€ (Brut)Temps partiel (30h) avec modulation2 jours de repos hebdomadaireTravail le weekend et jours fériés possibleA partir de mars, contrat 8 mois

1. Saisonnier - 8 Mois
Contrat travail
2. temps partiel - 30H Travail les week-ends et jours fériés
3. Salaire : Horaire de 11.88 Euros sur 0.0 mois

Profil souhaité

Compétences

4. Cuire des viandes, poissons ou légumes
5. Dresser des plats pour le service
6. Éplucher des légumes et des fruits
7. Préparer les viandes et les poissons

Qualités professionnelles

8. Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
9. Faire preuve de rigueur et de précision
10. Avoir le sens du service

Expérience

11. 6 Mois

Secteur d'activité

Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Entreprise

AUBERGES JEUNESSE SAINTES

L auberge de jeunesse de la Rochelle accueille tout type de public, de toutes nationalités, tout au long de l année. Les valeurs de rencontre, de partage et de tolérance sont au centre de notre pratique professionnelle. Membre du réseau de la FUAJ, nous nous engageons dans l accès aux vacances par tous.