Cuisinier h/f

Vous avez pour missions :

1. Mission éducative :

S’informer sur l’environnement social et institutionnel, sur les usagers, sur la relation éducative

Elaborer les menus au besoin avec les jeunes

Ecouter, dialoguer avec les jeunes

Confectionner des repas équilibrés et variés

Prendre en compte les prescriptions médicales et les convictions religieuses pour la confection des repas.

2. Hygiène :

Tenir à jour les registres et formulaires prévus ainsi que les relevés de températures sur réfrigérateurs et congélateurs

S’informer sur la démarche HACCP et la mettre en pratique

Se conformer à toutes les normes d’hygiène (tenues vestimentaires...)

Entretenir les locaux, tenir à jour un plan de nettoyage.

3. Gestion administrative

Réaliser les achats en fonctions du budget alloué, contrôler les denrées à la réception

Être amené à fournir des écrits professionnels

Participation à certaines réunions d’équipe et institutionnelles de l’établissement.