Chef de cuisine/wok (h/f)

Nous recherchons pour notre établissement un(e) Chef(fe) de cuisine Wok, expérience obligatoire en cuisine asiatique

Missions:
Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel

Effectuer l'épluchage des produits de cuisine

Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces)

Réaliser la mise en place pour le service

Réaliser les plats vietnamiens et woks

Utilisation de la friteuse

Respecter la priorité d'arrivage des tickets

Communiquer avec le reste de la cuisine pour sortir les plats efficacement

Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture

Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS

Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement

Participer à l'entretien et au nettoyage quotidien du restaurant avant et après chaque service

Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste

Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant

Profil recherché :

Vous êtes polyvalent et vous avez l'âme d'un intra preneur

Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se)

Vous êtes pédagogue

Vous avez de l'empathie et de la bienveillance

Vous serez amené(e) à travailler dans un environnement à croissance rapide

Vous aimez manger et travailler dans une ambiance de travail convivial alors ce poste est fait pour vous