Restaurant ouvert récemment, équipe dynamique.
Au cœur du village de BERNEX, station familiale ( a 40min de Genève et des portes du soleil.)
Recherche Cuisinier pour la saison d'hiver 2024/2025 début du contrat mi décembre jusqu'au 31 mars minimum, évolution selon la saison.
Cuisinier autonome, qui sait gérer son stress, qui a des idée et qui aime travailler en équipe. Capable aussi de donner un coup de main la ou il y'en as besoin ( Plonge, aide au bar,... )
Possibilité de logement.
1 jour et demi de conge consécutif ( mercredi soir et jeudi) et une demi journée le dimanche soir.
Salaire a convenir suivant expérience.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Bac professionnel ou technologique en restauration,BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service,CAP cuisine,Chaîne du froid,Chiffrage/calcul de coût,Conditionnement des aliments,Cuisine des spécialités régionales françaises,Familles de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier,Contrôler l'état des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Porter une appréciation gustative et olfactive,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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