Cuisinier - ehpad la cormetière (h/f)

Organisation de la Direction

Les missions de la Direction de l'Action Gérontologique s'articulent autour de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).

Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d’action sociale d’intérêt communautaire qui est le Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) du Choletais.

Missions

Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de l'équipe, l'agent aura pour mission d'assurer une restauration de qualité adaptée à la population âgée accueillie.

Activités Principales

1. Préparer les repas adaptés aux besoins des résidents dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
2. S'assurer de la qualité du service.
3. Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériel de cuisine.
4. Participer à l'élaboration des menus et à la préparation des commandes en collaboration avec le responsable de cuisine.
5. Réceptionner et contrôler les livraisons.

Profils Recherchés

6. CAP Cuisine exigé.
7. Expérience similaire souhaitée.

Savoir

8. Maîtriser les règles de préparation culinaire propres à la restauration collective.
9. Maîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des denrées.
10. Connaissance et respect de la méthode HACCP.
11. Connaissance des besoins spécifiques de la population âgée dépendante.

Savoir-faire

12. Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail).
13. Esprit d'initiative et autonomie dans les tâches confiées.
14. Savoir proposer et innover.

Savoir-être

15. Aptitudes relationnelles et sens de l'écoute.
16. Aptitudes au travail d'équipe.

Spécificités du Poste

17. Horaires variables.
18. Travail un week-end sur deux.
19. Station debout prolongée et manutention de charges.