Cuisinière / cuisinier

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* Fonction publique : Fonction publique de l'État
* Employeur : Ecole de gendarmerie de Chaumont
* Localisation : Ecole de gendarmerie de Chaumont
* Nature de l’emploi : Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
* Expérience souhaitée : Non renseigné
Rémunération : Non renseigné
(fourchette indicative pour les contractuels)
Afficher la rémunération pour les fonctionnaires
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
1. Confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
2. Élabore et confectionne des menus.
3. Confectionne des repas spéciaux et des repas témoins.
4. Gère les approvisionnements, les achats et les équipements.
5. Aide à la préparation des réceptions.
6. Participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
7. Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux).
8. S'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
9. Participe à l’organisation du service et à la gestion de l’équipe.

Votre environnement professionnel :
Activités du service :
- Confection des repas journaliers, service midi et soir pour un effectif rationnaire moyen de 600 couverts avec mise en œuvre de la démarche HACCP.
Composition et effectifs du service :
- Le cercle mixte de l’école est composé de 33 personnels dont 5 militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie, 26 personnels civils et 2 apprentis.
Liaisons hiérarchiques :
- Chef de cuisine,
- Gérant d’activité,
- Directeur du cercle mixte.
Liaisons fonctionnelles :
- Chef de cuisine, gérant d’activité et directeur du cercle mixte.


Profil recherché

Compétences spécifiques liées au poste :
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Éléments de candidature


Personnes à contacter

bgp.daf.eg.chaumont@gendarmerie.interieur.gouv.fr

#J-18808-Ljbffr