Cuisinier (h/f)

Nous recherchons un Cuisinier de collectivité (H/F) qui travaillera du Lundi au vendredi de 8h00 à 15h30.

Cette personne mettra en œuvre et supervisera la production culinaire d'un établissement de restauration, selon les normes d hygiènes et de sécurité alimentaires (HACCP), la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires.
La maitrise des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point-HACCP) exigée avec une expérience professionnelle dans un établissement de collectivité.

Vos principales missions :
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
-Superviser la préparation des aliments
-Contrôler le dressages des plats
-Veiller au respect des procédures de travail
-Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène,Sécurité et Environnement (QHSE)
-Suivre l'état du stock
-Préparer les commandes
-Définir les besoins en approvisionnement
-Dresser les plats pour le services
-Réaliser la gestion budgétaire
-Réaliser les test de contrôle de fraicheur des aliments,des préparations et prélever des échantillons pour le service
-Lutter contre le gaspillages alimentaire, gestion des déchets
-Élaboration des tableaux de bord
-Maitrise de l'outil informatique (logiciel de gestion de stock)

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Éplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.