Cuisinier f/h

Informations générales

Entité de rattachement du publieur

Situé à Paris (14è arrondissement), il est composé de 3 sites : Cochin, Port-Royal et Tarnier. Il dispose de services de référence tant au plan national qu'international autour de la cancérologie, la périnatalogie, les maladies de système, les maladies auto-immunes, le diabète, l'ophtalmologie, le thorax, l'ostéoarticulaire. Grâce à ses deux plateaux techniques de pointe en biologie et imagerie, l'hôpital Cochin Port-Royal propose une prise en charge innovante à la pointe de la technologie.

Date de parution

17/06/

Description du poste

Intitulé du poste

Cuisinier F/H

Métier

Restauration-Hôtellerie - Cuisinier

Type d'emploi

Titulaire ou contractuel

Quotité de temps de travail

Temps plein

Horaires de travail

amplitude 7h00-18h00

Télétravail

non

Poste à pourvoir

Immédiat

Présentation du service

U.C.R : UNITE CENTRALE DE RESTAURATION :

Le service compte en effectif agents. Le nombre de repas sélève à repas/jour, destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnels et aux interne de lhôpital Cochin hôtel dieu sainte Perine et de lhôpital Necker

Le service est composé de 6 domaines : Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion.

Le domaine de la production comporte les secteurs dactivité suivants :le plaquage, la préparation froide, la préparation chaude, le conditionnement ,thermo scellage, tranchage.


COMPOSITION DE LEQUIPE :

39 agents 25 en poste production chaude et froide

LIAISONS HIERARCHIQUES DIRECT :

Lagent en poste est sous la responsabilité du TH et du TSH production

Vos missions

- Réaliser les cuissons en sauteuse, fours mixtes et fours vapeurs, en respectant le planning de fabrication.

- Mise en barquettes des préparations (légumes, viandes, féculents, sauces)

- Préparation des plateaux spécifiques diététique

- Refroidissement des denrées selon la réglementation

- Préparations et confection des entrées et desserts

- Préparation répartition des exports

- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie pour les évènements institutionnels

- Prise des températures des chambres froides positives et négatives

- Nettoyage du poste, matériels, locaux, selon le plan de nettoyage et désinfection

- Pour nécessité, tout agent peut être appelé à travailler dans les différents secteurs restauration du secteur du GH

ORGANISATION DE TRAVAIL :


Travail sur une amplitude horaire 7h50 en temps plein, du lundi au vendredi
Contrat en CDD de 3 mois renouvelable et ouvert aux titulaires

Profil recherché

QUALITES ET COMPETENCES:

- Élaborer des plats, des repas
- Discerner les saveurs, les arômes
- Apprécier un niveau de cuisson
- Travailler en équipe / en réseau en respectant les temps impartis

Critères candidat

Corps et/ou grade cible

Ouvrier principal 2ème

Les avantages de l'AP-HP

Description de vos avantages

1. Repas gratuit
2. Travail en semaine et en journée
3. Places en crèche disponibles
4. Self dentreprise
5. Remboursement à 75 % du titre de transport
6. Possibilité de place de parking
7. Politique sociale attractive (tarifs avantageux sur les loisirs, les vacances, les sorties culturelles)
8. Plateforme « Hoptisoins »: tarifs préférentiels chez nos partenaires (vie quotidienne, courses)
9. Espace de détente dédié au personnel « Bulle » : activités sportives et culturelles gratuites variées (yoga, pilâtes, boxe)
10. Possibilité dévolution, de promotion professionnelle et de formation au sein du GHU. Lencadrement est à lécoute de vos souhaits de carrière.