Cuisinier (F/H) - Collège Jean LECANUET - ROUEN
Direction des collèges et de l'éducation (DCE)
VP-264-24 / P05004 Rejoignez le 2ème employeur public de la Seine-Maritime qui compte près de 5 000 agents répartis sur l'ensemble du département et notamment dans les 108 collèges où travaillent les agents techniques territoriaux pour les métiers de chef de cuisine, second de cuisine, aide de cuisine, agent polyvalent de restauration, agent d'entretien et de restauration, agent d'entretien, agent de maintenance et agent d'accueil.
Missions
Sous l'autorité du chef de cuisine :
Vous coordonnez et encadrez les activités des personnels en cuisine.
Vous surveillez et contrôlez la préparation des repas, leur distribution, la maintenance des matériels et l'entretien de la cuisine.
Vous veillez au respect des normes HACCP.
Vous veillez à l'affichage correct des informations sur l'hygiène et la sécurité alimentaire.
Vous effectuez les opérations de nettoyage et de remise en état du service de restauration.
Vous participez à la conception et à la réalisation des menus.
Vous réceptionnez les livraisons de produits alimentaires et contrôlez leur conformité.
Vous gérez le stock des produits alimentaires et des matériels.
Vous veillez à la salubrité et à la conservation des produits transformés.
Vous pouvez être amené à remplacer le chef de cuisine en cas d'absence de celui-ci.
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