Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Emploi contractuel de cat. C
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs. Temps de travail Temps non complet, 31h00 hebdomadaire Descriptif de l'emploi L'intérim territorial du CDG86 recherche un profil de cuisinier en restauration collective pour l'école de Cherves. Missions / conditions d'exercice En tant que cuisinier de restauration collective, vous avez pour principales missions de :
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe...) selon le menu du jour
- Cuisiner les plats à partir des fiches techniques mises à votre disposition
- Assurer le service de la cantine pour le repas du midi auprès des enfants
- Effectuer les tâches de nettoyage et d'entretien de la cantine (débarrassage, vaisselle, ménage)
- Gérer les stocks de denrées alimentaires et passer les commandes en conséquence
Profils recherchés Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et / ou BEP cuisine ou disposez d'une solide expérience en restauration collective.
Savoir :
- Techniques de préparations culinaires à partir de fiches techniques
- Connaissance des règles de sécurité alimentaire, d'hygiène des locaux et des matériels
- Connaissance des règles d'encadrement des enfants et de sécurité en établissement scolaire
- Connaissance de l'environnement des collectivités territoriales
Savoir-faire :
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP)
- Lire et comprendre les instructions données sur les produits utilisés
- Savoir utiliser les produits mis à disposition pour entretenir les locaux
Savoir être :
- Rigueur, polyvalence, disponibilité et autonomie
- Sens de l'organisation et adaptabilité
- Sens du service public
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.