Cuisinier h/f

Description du poste et Missions

Dans le cadre de la reprise du restaurant en gare maritime de Roscoff, vous êtes responsable de la prestation restauration et de la satisfaction de la clientèle.

Vos missions :

1. Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
2. Participer à la mise en œuvre de l’offre restauration et à la création des cartes, en collaboration avec le/la Responsable Restauration
3. Gérer les stocks de marchandise et de matériel de son secteur (commandes, inventaires, suivi etc.) dans une optique de maitrise des coûts et de rigueur administrative
4. Superviser et participer à la production culinaire
5. Contrôler la qualité, la présentation et la composition des plats et formules servis
6. Responsable du matériel de la cuisine, de l’entretien et de la formation de son équipe
7. Construire en collaboration avec le/la Responsable Restaurant, les plannings de l’équipe dans le respect des accords, règlements en vigueur et de la politique / stratégie RH / Compagnie
8. Former et informer les collaborateurs
9. Contribuer au développement du chiffre d’affaires et de la rentabilité du point de vente restauration
10. Effectuer un reporting quotidien auprès du Responsable Restaurant.
Profil recherché

Issu(e) d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience de ans minimum en tant que Cuisinier et êtes reconnu(e) pour vos compétences professionnelles et personnelles, dont :

11. Règles d’Hygiène et de Sécurité
12. Règles en vigueur sur le temps de travail
13. Techniques de productions culinaires
14. Dressage d’assiette
15. Gestion de stocks et approvisionnement
16. Gestion financière et reporting
17. Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
18. Est ré;
19. Est ;
20. Est force de proposition et cré
21. Est orienté.e résultats
22. Sens du relationnel et empathie