Cuisinier h/f

RESPONSABILITÉS :

Bar restaurant ouvert depuis plus de 30 ans sur le secteur de la Forêt de Brocéliande. Lieu chargé d'histoires sur une route touristique,
cet établissement est donc la halte rêvée pour les clients de passage ou tout simplement pour faire une pause.
Les propriétaires proposent un service de restauration de type grillades.
Le concept permet un circuit court entre le producteur et le consommateur.
L'établissement recherche une équipe de saisonniers sur différents postes en cuisine : Grillades, salades, burgers

PROFIL RECHERCHÉ :

Techniques de cuisson :
- Maîtrise des différentes cuissons (saignant, à point, bien cuit, etc.).
- Savoir gérer la température du gril et du feu de bois
- Capacité à mariner les viandes pour en améliorer le goût.
- Connaissance des produits :
- Reconnaissance des différentes coupes de viande et de poisson.
- Sélection et préparation des morceaux selon les commandes.
- Savoir assaisonner pour mettre en valeur les saveurs.
Gestion et organisation :
- Anticiper les commandes et organiser son poste de travail lors des services intenses
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
- Rapidité et efficacité dans l'exécution des plats.
- Rigueur et souci du détail pour assurer une cuisson parfaite.