Cuisinier h/f - en restaurant brasserie

Le
groupe SSP recrute un cuisinier F/H pour notre restaurant Brasserie Bleu.

La brasserie BLEU …

La Brasserie Bleu propose une restauration décontractée qui
célèbre la culture gastronomique de Bordeaux et ses alentours
avec une carte composée de produits de qualité, frais et de la région avec
les « classiques » de la bistronomie.

SSP The Food Travel
Experts

Nous sommes experts
dans la création et l’exploitation de points de vente de restauration dans les
lieux de voyage. Que ce soit dans les aéroports, les gares ou sur une aire
d’autoroute, notre de métier est de satisfaire nos clients à travers une
expérience culinaire et de service de qualité, afin de faire de chaque visite
la meilleure partie de leur voyage.

Rejoignez-nous
afin de devenir un membre essentiel de notre famille SSP !

Vos
futures missions :
Placé sous les directives du Chef de cuisine, de son
adjoint et du chef de partie,
- Réaliser les préparations culinaires à partir de produits
bruts et mettre en œuvre les
techniques de productions
- Exécuter parfaitement les recettes à partir de fiches techniques
- Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité et au résultat des mets
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité alimentaire
- Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
- Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
- Ranger les denrées alimentaires (DLC, température ...) renseigner les différents outils de traçabilité selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable
- Vous pouvez être amené à encadrer un ou plusieurs commis de cuisine/aide de cuisine.

Les qualités et compétences que nous recherchons :
- Savoir
respecter les consignes, organiser son poste de travail et gérer les
priorités
- Travailler
en équipe et s’adapter à la diversité des rythmes des commandes.
- Vous avez une expérience à un poste similaire d'au moins 3 ans
acquise au sein d'une brasserie ou d'un restaurant traditionnel à fort volumes
- Réaliser
les préparations culinaires du poste chaud, froid, entrées et/ou
pâtisserie (selon votre spécialité)
- Vous
savez cuisiner des produits bruts et de fiches techniques/recettes.

L’égalité des chances, la
diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP.

Nous appliquons le principe d’égalité des
chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à
compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus
grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons
et cela sans aucunes distinctions.

Nous sommes déterminés à engager nos
collaborateurs afin qu’ils se sentent motivés et valorisés. En tant
qu'employeur responsable, nous déployons des actions en faveur d’un impact
sociétal et environnemental positif.

Commencez avec nous la
meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !