Serveur(se) petit-dejeuner - la maison des tetes

Objectif du Poste : Le Serveur Petit-Déjeuner assure la mise en place, le service et la satisfaction des clients lors du petit-déjeuner, en salle et en chambre. Il veille à l'excellence du service, à la qualité des prestations et au respect des standards de l'établissement et du label Relais & Châteaux.

1. Organisation et Mise en Place

1. Préparer et organiser la salle de petit-déjeuner avant l'ouverture du service.
2. Vérifier la mise en place du buffet et la présentation des produits.
3. Dresser les tables et les plateaux buffet en fonction des réservations.
4. Préparer les mises en place pour le room service.
5. Assurer la mise en place de l'office et le respect des standards de présentation.

2. Accueil et Service

1. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
2. Installer les clients à table et leur expliquer la formule plateaux buffet et room service.
3. Conseiller les clients sur les choix de produits et plats disponibles (pains, charcuteries, fromages, etc.).
4. Prendre et transmettre les commandes, de la salle et des chambres.
5. Servir et desservir les tables en salle et en chambre.
6. Préparer des plats simples (assiettes de fruits, charcuterie, fromages, œufs cuisinés minute, desserts).
7. Assurer un service fluide, efficace et attentionné.
8. Veiller à la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes spécifiques.
9. Gérer les réclamations et commentaires clients en direct.

3. Gestion des Opérations

1. Assurer la propreté et l'entretien de la salle de petit-déjeuner et du back office.
2. Débarrasser et redresser les tables tout au long du service.
3. Gérer les stocks de vaisselle, linge et matériel en collaboration avec la direction.
4. Se tenir informé(e) du bon déroulé de l’accueil des clients lors du check-in ou lors des repas pris dans les restaurants de la maison.
5. Tenir à jour les préférences des clients habitués, et viser à la mise en pratique de ces dernières.

4. Hygiène et Sécurité

1. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
2. Assurer le nettoyage et l'hygiène de la salle et du back office.
3. Veiller à l'entretien du matériel mis à disposition.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

1. Diplôme en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
2. Expérience souhaitée dans un établissement haut de gamme.

Compétences Requises

1. Sens du service et de l'accueil.
2. Rapidité d'exécution et maîtrise de soi.
3. Connaissance des produits du petit-déjeuner et des attentes d'une clientèle internationale.
4. Bonne communication et travail en équipe.
5. Maîtrise de l'anglais indispensable / Connaissances de l’allemand préférentielles.
6. Faire preuve de tact et de diplomatie au contact de la clientèle du matin.

Qualités Personnelles

1. Rigueur, organisation et réactivité.
2. Esprit d'équipe et entraide.
3. Sens de l'initiative et adaptabilité.
4. Discrétion et diplomatie.

Informations supplémentaires

1. Horaires : Matinal, incluant week-ends et jours fériés.
2. Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …).
3. Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.
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