Cuisinier (h/f)

Le poste de Cuisinier (H/F) Elaboration des repas pour un public varié en fragilité dans le respect des recommandations nutritionnelles et des principes de la cuisine nourricière. Gestion des secteurs de production chaud, froid, pâtisserie, conditionnement. Livraison en liaison froide et chaude vers les sites approvisionnés par la cuisine de la résidence. Activités principales :  Participe à la production et à la valorisation des préparations culinaires (résidence, cantines, entreprise extérieure, accueil de loisirs, portage des repas) dans le respect de la réglementation en vigueur, des principes de la cuisine nourricière et des bonnes pratiques (hygiène, EGALIM, recommandations nutritionnelles, éducation au goût…)  Participe à la maintenance et à hygiène des locaux et matériels selon le plan de nettoyage  Contrôle et prend les températures (échantillon repas)  Participe aux repas à thème  Réalise l’inventaire mensuel des stocks de marchandises  Assure avec ses collègues la réception, le contrôle et le stockage des marchandises  Contacte les fournisseurs et les prestataires si nécessaire à la demande du chef ou du second  Propose des idées de recettes et/ou de présentation  Participe à l’amélioration continue du service de restauration Le profil recherché -Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire -Respect des normes d’hygiène, de la réglementation HACCP -Ecoute et respect des goûts de chacun (résidents et enfants) -Discrétion, entraide et rigueur, diligence et respect des professionnels de l’équipe -Goût du travail, effort sur la présentation des mets -Faire preuve d’initiative, de polyvalence et d’autonomie -Savoir communiquer avec l’ensemble de l’équipe pour le bon fonctionnement du service -Anticiper les besoins et l’organisation -Faire preuve d’ouverture et de diplomatie L'entreprise La commune de Loire-Authion est une commune nouvelle issue de la fusion de 7 communes historiques. Créée en janvier 2016, elle rassemble près de 17 000 habitants et adhère à la communauté urbaine d'Angers Loire Métropole. Le CCAS de la commune de Loire-Authion recherche pour la résidence autonomie de Port la Vallée, un cuisinier à temps complet. Découvrez l’entreprise MAIRIE DE LOIRE AUTHION|COMMUNE DE LOIRE-AUTHION