Apprenti cuisinier par alternance (h/f)

Nous sommes la Brasserie LE LOFT situé au cœur des Minimes. Nous travaillons une carte de brasserie traditionnelle avec salade, grillades, pizzas, pâtes ,burgers

Missions :

Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra :

- concevoir des menus adaptés aux besoins des convives,

- cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires,

- organiser et concevoir la production,

- veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,

- veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux,

- appliquer les règles de la méthode HACCP,

- entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine,

- réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité,

- élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire.

Profil :

L'apprenti(e) devra :

- avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier,

- maîtriser les techniques culinaires classiques,

- disposer de la capacité à travailler en équipe,

- appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité,

- respecter les consignes et la hiérarchie,

- faire preuve de rigueur et sens de l'organisation,

- être force de propositions,

- avoir le sens de l'écoute.