Chef de cuisine centrale - h/f

Société spécialisée dans la restauration collective d'établissements de santé recherche un(e) Directeur/Directrice de Cuisine Centrale située à Marseille.


À l'aide des 11 personnes (dont 2 agents de maîtrise) que vous encadrerez, vous serez le garant de la production et de la livraison de 850 couverts/ jour auprès de 17 établissements. Vous aurez pour missions principales :



Gestion et Optimisation :

* Participer à la construction du budget de la cuisine centrale en veillant à sa rentabilité.
* Assurer un reporting régulier auprès de la hiérarchie.
* Concevoir et garantir la mise en œuvre des plans d'actions économiques, qualitatifs et sociaux.
* Organiser les ressources pour atteindre les objectifs fixés.


Relation Client et Qualité :

* Garantir la satisfaction des clients et le respect des éléments contractuels.
* Assurer le respect de la réglementation en matière de qualité, hygiène et sécurité.
* Contribuer à la fidélisation et au renouvellement des contrats.


Management et Ressources Humaines :

* Créer une dynamique managériale positive et animer les équipes.
* Anticiper les besoins en recrutement et développer la promotion interne.
* Réaliser les entretiens annuels d'évaluation et gérer les situations individuelles avec le service RH.


Opérations de la Cuisine Centrale :

* Assurer la saisie, le contrôle et la validation des commandes.
* Réaliser les autocontrôles internes et surveiller la logistique de livraison.
* Gérer les ressources humaines et assurer le suivi des ateliers.
* Être responsable de la communication client et de la gestion des contrats.



Conditions et avantages salariaux :

CDI à pourvoir au plus tôt avec le statut cadre

Du lundi au vendredi.

Rémunération : Fixe 3200€ brut x 13 mois+ prime objectifs (= un salaire et demi si objectifs atteints)

Prime de participation selon le résultat de l'entreprise

CSE

Avantage en nature pour la restauration de 4,25€ par jour travaillé