Description entreprise :
BW Premier Collection(r) by Best Western Une marque blanche et une collection d'hotels de caractere et selectionnes avec soin, qui conservent leur identite individuelle tout en partageant le sens de l'excellence et le raffinement.
Description du poste :
Pour ce poste, une experience en hotellerie est imperative afin de pouvoir prendre ses marques rapidement ? fin du service (nettoyage et rangement). ? Realise les recettes de sa partie en fonction des fiches technique etablies, de la carte et des commandes particulieres. ? Peut participer a l'elaboration des fiches techniques, au choix des produits et a la gestion des stocks de sa partie (commandes). ? Manage l'equipe dont il a la charge au sein de sa partie : (commis, demi chefs de partie) : il organise, planifie, suit et controle leur travail mais aussi les accompagne dans le developpement de leurs competences. ? Applique et veille au respect de la legislation en vigueur : regles d'hygiene et de securite (HACCP) et droit du travail. ? Assure la liaison entre la salle et la cuisine afin de fournir une qualite de service satisfaisante pour la clientele. ? Il maitrise les outils mis a sa disposition pour la realisation de sa mission et forme ses equipes a leur bonne utilisation. ? Vehicule une image positive de l'etablissement via les attentions portees aux clients. ? Connait son produit, son environnement, son histoire et les valorise aupres des clients de l'etablissement
Profil recherché :
Pour exercer en tant que chef de partie, il est essentiel d'etre passionne. Vous devez aussi avoir une connaissance approfondie de la technique, y compris la preparation, la cuisson et la presentation des plats. Le metier de chef de partie est generalement tres stressant, ainsi, il est important de savoir gerer la pression pour rester concentre, efficace et eviter de se blesser avec les ustensiles. La polyvalence et l'organisation sont des qualites indispensables au chef de partie. En effet, vous etes souvent au four et au moulin. Il effectue plusieurs taches en meme temps, y compris la preparation des plats, la coordination avec l'equipe de cuisine et la gestion du temps. L'adaptabilite est egalement une qualite recherchee. Les menus changent tres frequemment, il doit donc savoir rapidement les maitriser.
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