Chef cuisinier - h/f

Description entreprise :
Best Western
Hôtels singuliers, propres et confortables offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prix.
C'est un choix incontournable pour les voyageurs de loisirs et d'affaires.

Terre de Provence, hôtel 3 étoiles affilié à la coopérative Best Western, situé au Cannet des Maures, dispose de :

- 50 chambres ;

- 1 restaurant ;

- 3 salles de séminaires ;

- 1 piscine ;

Fort d'une équipe d'une vingtaine de personnes, nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour intégrer notre équipe chaleureuse.

Description du poste :
La Cuisine est votre passion, vous êtes généreux et naturel. Chez vous, faire plaisir est une seconde nature !

Vos missions seront :

Capable d'organiser et de gérer l'ensemble du processus de production culinaire (recherche de nouvelles saveurs, réajustement des mets proposés) ;
Être le lien entre son équipe, les autres services et la Direction de l'établissement ;
la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits ;
la conception d'un menu adapté, aux saisons et aux tendances ;
le contrôle de la qualité des procédés et des techniques de cuisine ;
la collaboration avec les agriculteurs et les fournisseurs, pour un approvisionnement en produits de qualité ;
le contrôle des outils et des équipements nécessaires à la réalisation des plats ;
le recrutement, la gestion et l'animation des équipes de cuisiniers et alternants
Etablir des fiches techniques
Etablir des menus équilibrés aux équipes
Participer aux réunions de services

Profil recherché :
On lui demandera d'être et d'avoir :

le sens de l'innovation et la créativité ;
la maîtrise des techniques de cuisine et des nouvelles tendances et technologies ;
la maîtrise et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
des qualités organisationnelles et de la rigueur ;
des aptitudes à la communication et un bon sens du relationnel ;
la capacité à transmettre son savoir et la patience ;
la curiosité et l'inventivité ;
la connaissance des techniques de gestion comptable constitue un véritable atout ;
Être force de proposition.
Vous aimez travailler des produits frais et de saison, vous êtes curieux et au fait des tendances culinaires du moment.
Vous avez déjà un peu d'expérience, venez la partager !

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