Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, le(la)
commis de cuisine participe :
- réalisation des tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits
(dessouvidage, déboitage.)
- confection et dressage les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les
déclinaisons de régime
- à la plonge
- à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
- à la traçabilité
- au prélèvement des échantillons témoins
possibilité de contrat de janvier à septembre 2025
Experience: Débutant accepté
Compétences: Régimes alimentaires,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Manipuler des équipements de cuisine,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
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