Chef de rang h/f

L'HOTEL MERCURE recrute son chef de rang h/f

MISSION GENERAL :
Garantir la mise en place, le bon déroulement et l'excellence du service en salle. Avec un sens de l'accueil pointu, il accueille le client au restaurant, conseil et prends commande, assure les ventes, valorise la qualité de la cuisine et les producteurs locaux au travers d'un discours professionnel et enthousiasmant, assure la facturation et l'encaissement des factures.
Garantir de la bonne qualité du service en salle et de la satisfaction des clients.

Dans le cadre de sa mission, le Chef de rang doit assumer certaines tâches et responsabilités :
Commercial, de Service, de gestion et de ressources humaines.

TACHES PONCTUELS ET RESPONSABILITÉS :
- Respecter les actions HACCP et leur suivi.
- Participer à élaboration des plannings hebdomadaires et leur publication
- S'assure du suivi les stocks du restaurant.
- Supervise les inventaires de chaque début de mois.
- Contribue à l'apport de nouveauté sur le(s) point(s) de vente
- Fait remonter les informations concernant de possibles investissements
- Participe à l'élaboration de nouvelles cartes ou mise en vente des nouveaux produits
- Participer en collaboration avec la direction de la restauration aux paramétrages de nouveaux produits ou formules mis en vente.
- Participer au recrutement de l'équipe de salle et bar, des propositions de contrats saisonniers.
COMPETENCES PRINCIPALES :
professionnalisme et passion pour le métier.
- Preuve de sens de l'accueil, être souriant
- Cohésion et travail en esprit d'équipe
- Sait appliquer les consignes, les modes opératoires tout en réagissant aux aléas
- Langues étrangères
- Sens commercial et disponibilité pour répondre aux clients
- Maîtrise des outils et logiciels informatiques.
- Connaissance des produits vendus
- Sens accru du management en restauration