RESO recherche pour un de ses adhérents situé sur MARCQ EN BAROEUL un
CHEF DE PARTIE H/F POSTE CHAUD
CDI - 39H/semaine - Horaire de journée
Restaurant traditionnel d'une capacité de 60 couverts spécialiste de la viande .
Vos missions seront :
* Gestion de la partie chaude :
o Superviser et coordonner l'équipe qui travaille sur les plats chauds.
o Organiser et optimiser le travail pour assurer une production fluide et efficace.
* Maîtrise des cuissons :
o Préparer et cuire différents aliments avec précision (viandes, poissons, légumes, sauces, etc.).
o Contrôler les cuissons pour garantir des résultats parfaits selon les standards du restaurant.
* Création et dressage des plats :
o Concevoir des assiettes attractives en respectant l’harmonie des saveurs et des textures.
o Travailler sur la présentation pour offrir une expérience visuelle et gustative aux clients.
* Supervision des commis :
o Former et encadrer les commis de cuisine en leur transmettant des techniques et bonnes pratiques.
o S’assurer que les tâches soient correctement exécutées et dans les délais impartis.
* Gestion des stocks et approvisionnements :
o Vérifier les stocks des produits nécessaires à la préparation des plats chauds.
o Collaborer avec le chef de cuisine pour passer les commandes auprès des fournisseurs.
* Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire :
o Appliquer strictement les protocoles HACCP (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise).
o Maintenir un poste de travail propre et bien rangé.
* Créativité et amélioration continue :
o Proposer de nouvelles idées de plats ou d’améliorations pour le menu.
o Participer à l’élaboration de recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires.
Eléments contractuels :
* CDI 39h semaine
* Poste chaud
* horaires : 8h-15h30
* 2 jours de repos par semaine
* Marcq en Baroeul
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