Dans le cadre d'un futur départ à la retraite, nous recherchons pour le Casino du Gosier un Chef exécutif (Cuisine).
Véritable responsable de la Cuisine, vous supervisez intégralement l'organisation et la production en cuisine dans le strict respect des normes, des procédures internes, ainsi que des dispositions légales en vigueur.
VOS MISSIONS :
Responsabilités technique et métier :
- Superviser l'ensemble du service et représenter la Direction auprès des services chargés du contrôle des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine
- Responsable de la fabrication, de l'achat, l'approvisionnement et du fonctionnement de la cuisine
- Elaborer des fiches techniques et contrôler la conformité de la production à ces fiches
- Participer au « coup de feu » en cuisine et remplacer l'Econome ou le personnel en cas d'absence sur les postes
Management :
- Animer, encadrer et accompagner l'ensemble du personnel dans un souci d'optimisation des ressources
- S'assurer de l'organisation et de la planification du service, ainsi que du développement des compétences du personnel ; tout en maintenant une bonne ambiance au sein du service
Communication interne :
- Organiser des réunions d'animation d'équipe
- Communiquer à la Direction toute situation importante liée au service ou tout fait risquant de nuire au climat social
- Participer à toute réunion à la demande de la Direction Générale et communiquer avec tous les autres départements dans le cadre des actions commerciales ou pour optimiser le fonctionnement de la cuisine
Relation client :
- Garantir la qualité d'accueil et du service apporté à la clientèle
- S'assurer du confort, du bien- être et de la fidélisation de la clientèle
- Participer à l'optimisation du service en étant force de proposition
Experience: 6 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Management d'équipe
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Organisation de jeux de hasard et d'argent
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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