Chef de cuisine

Newrest Restauration recrute
un(e) Chef de Cuisine pour intégrer ses équipes situées sur
leur site client.

Rattaché au Gérant, vous avez en charge la production
alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à
travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.

MISSIONS :
- Gérer la production
culinaire, l'élaboration du cycle des menus et la préparation des fiches
techniques
- Réaliser les prélèvements
témoins pour chaque produit
- Accepter ou refuser les
marchandises
- S’assurer de la qualité
des plats présentés et du respect des standards de production
- Assurer une bonne rotation
des denrées dans ses enceintes frigorifiques
- Gérer ses collaborateurs
- Surveiller les points
critiques : Cuisson et refroidissement rapide
- Surveiller les points
critiques : Stockage, désinfection des fruits et légumes, décongélation…
- Respecter les procédures
inscrites dans le cadre de la politique environnement et sécurité au travail,
notamment en respectant et en faisant respecter le port des E.P.I, en
communiquant les incidents à la hiérarchie et en sensibilisant les équipes aux
risques professionnels
- Gérer les risques liés à
son activité

Vous êtes
détenteur d'un diplôme en cuisine (et / ou) une première expérience dans le
poste chef de cuisine

COMPÉTENCES :
- Parfaite maitrise de la production culinaire en restauration de collectivité
- Organisé, méthodique et bon
gestionnaire
- Innovateur et créateur
- Meneur d'équipe, rigoureux, discipliné
avec de hautes qualités morales
- Capable d’assurer une formation
appropriée à ses collaborateurs afin d’améliorer leurs compétences
- Avoir un esprit de
collaboration

Dans le cadre
de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute
candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE
NEWREST MAROC :

Humilité,
simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de
Newrest. Fort de ses 4700 collaborateurs présents dans tout le royaume, acteur majeur
du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble
des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, retail et
facility management.

https://www.newrest.eu/