Commis / commise de cuisine (h/f)

Missions principales
Le commis de cuisine assiste l'équipe en participant à la préparation des plats et à l'entretien des espaces de travail, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.Activités et responsabilités

1. Préparation des ingrédients
Laver, éplucher, couper, hacher et préparer les aliments.
Peser et doser les ingrédients selon les recettes.
Participer à la mise en place avant les services (préparations de base, fonds, sauces, garnitures).

2. Participation à la production culinaire
Aider à la cuisson et à l'assemblage des plats sous la supervision du chef de partie ou du chef de cuisine.
Dresser les assiettes ou plats avant leur envoi en salle.
Suivre les consignes de qualité, de présentation et de rapidité.

3. Entretien et organisation
Nettoyer et entretenir les ustensiles, équipements et espaces de travail après usage.
Participer au rangement et à la gestion des stocks (réception et vérification des commandes).
Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

4. Collaboration et apprentissage
Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine.
Observer et apprendre les techniques culinaires pour développer ses compétences.
Assurer une polyvalence pour intervenir sur différents postes en cas de besoin.Compétences et qualités requises

Compétences techniques :
Connaissance de base des techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage).
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Capacité à suivre des instructions et à travailler sous supervision.
Qualités personnelles :

Rigueur et organisation.
Rapidité d'exécution et résistance au stress.
Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
Motivation et volonté d'apprendre.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.